Licoli, come si utilizza questo particolare lievito?

Il licoli è un lievito ad alta idratazione e che per il suo quantitativo di acqua ha una consistenza più liquida del lievito madre. Si utilizza per il pane e per tutti quei prodotti che hanno bisogno di lievitazioni prima di essere cotti in forno.
Licoli, come si prepara?

Il periodo migliore per preparare il licoli, un lievito ad alta idratazione, è la primavera perché la temperatura comincia ad aumentare.
Licoli, che tipo di lievito è?

Si usa sempre più spesso preparare il pane, focacce, pizze o altri lievitati a casa. Ci sono diverse alternative che si possono utilizzare per il lievito ma molto spesso ci si cimenta anche nella creazione di questo, ad esempio quando si tratta di biga, lievito madre o licoli.
Biga, come si prepara?

La biga si utilizzare per ottenere dei lievitati, molto spesso al posto del lievito madre perché molto semplice da preparare, e si ottiene mescolando farina, acqua e un certo quantitativo di lievito di birra.
Biga, a cosa serve?

La biga è un lievito potenziato formato da acqua, farina e lievito che può essere a coltura solida o liquida (Poolish): nel primo caso la quantità di acqua deve essere pari al 40% del peso della farina.
Lievito madre, come si conserva

Il lievito madre, molto utilizzato nei panifici, nelle pizzerie o anche riprodotto in casa, è fatto con farina e acqua e fatto fermentare effettuando dei rinfreschi successivi
Lievito madre, come va utilizzato

Il lievito madre è un tipo di impasto ottenuto con farina e acqua, fatto fermentare effettuando dei rinfreschi successivi fino a che non si sviluppano dei lieviti
Lievito per dolci, dopo aperto quanto tempo si conserva

Preparare in casa torte, biscotti, muffin e pasticcini è la passione di tantissime persone. Per ogni preparazione sono necessari ingredienti diversi
Cremor Tartaro che tipo di lievito è e come si usa

Oltre al lievito, uno degli agenti lievitanti spesso utilizzato nella preparazione di torte, biscotti, pane, torte salate e quant’altro, è il cremor tartaro
Lievito madre, che tipo di lievito è

Tutti gli amanti dei lievitati, del pane e della pizza fatta in casa non possono non conoscere il lievito madre.