Verdure di stagione, cosa acquistare in questo periodo

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Verdure

Ogni stagione ed ogni mese ci sono delle verdure più adatte da consumare e che fanno bene alla salute ma soprattutto al nostro portafogli. Fare la spesa è anche selezionare prodotti di stagione che hanno un costo più basso.

Consumare verdura di stagione fa bene alla salute ed anche all’ambiente: ci sono solo vantaggi nel farlo perché i prodotti sono più freschi e saporiti, maturati naturalmente e non stando in frigoriferi e camion durante il trasporto.

Le verdure sono un alimento molto importante per la salute in quanto:

  • favoriscono il transito intestinale
  • aiutano a prevenire molte malattie dell’apparato gastrointestinale
  • favoriscono la diuresi
  • sono benefiche per fegato e bile
  • contribuiscono a ridurre l’assorbimento di zuccheri e grassi
  • sono sazianti e quindi l’ideale per chi segue un regime dietetico

Nel mese di maggio, l’ideale sono:

  • aglio
  • agretti
  • asparagi
  • bietole
  • carote
  • capperi
  • catalogna
  • cetrioli
  • cicoria
  • cipolle
  • cipollotti
  • crescione
  • erba cipollina
  • fagioli
  • fagiolini
  • fave
  • finocchio
  • finocchio selvatico
  • fiori di zucca
  • indivia
  • lattuga
  • luppolo
  • ortica
  • patatine novelle
  • piselli
  • prezzemolo
  • rabarbaro
  • radicchio
  • ravanelli
  • rucola
  • sedano
  • spinaci
  • tarassaco

Nel mese di giugno, invece, scegliere:

  • asparagi
  • barbabietole
  • bietole
  • carciofi
  • carote
  • cetrioli
  • cicoria
  • cipollotti
  • fagiolini
  • fave
  • lattuga
  • melanzane
  • patate novelle
  • peperoni
  • piselli
  • pomodori
  • rabarbaro
  • radicchio
  • ravanelli
  • rucola
  • sedano
  • spinaci
  • zucchine

Da queste, in base al colore, si potranno trarre diversi nutrienti:

  • rosse: ricche di licopene e antocianine che favoriscono la protezione delle cellule dai radicali liberi
  • gialle e arancioni: ricche di carotenoidi e flavonoidi, benefiche per la vista e per prevenire l’invecchiamento cellulare e rafforzare il sistema immunitario
  • verdi: con clorofilla, magnesio, acido folico, carotenoidi e polifenoli, per rafforzare vasi sanguigni, ossa, denti e per migliorare la funzionalità del sistema nervoso
  • viola/blu: con antocianine, potassio e magnesio, possono combattere la fragilità capillare e prevenire l’aterosclerosi, aiutando a migliorare la memoria
  • bianche: con quercitina, composti solforati, flavonoidi, potassio e selenio che possono regolare i livelli di colesterolo, mantenere la fluidità del sangue oltre ad avere effetti benefici sul tessuto osseo.

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