Ogni stagione ed ogni mese ci sono delle verdure più adatte da consumare e che fanno bene alla salute ma soprattutto al nostro portafogli. Fare la spesa è anche selezionare prodotti di stagione che hanno un costo più basso.
Consumare verdura di stagione fa bene alla salute ed anche all’ambiente: ci sono solo vantaggi nel farlo perché i prodotti sono più freschi e saporiti, maturati naturalmente e non stando in frigoriferi e camion durante il trasporto.
Le verdure sono un alimento molto importante per la salute in quanto:
- favoriscono il transito intestinale
- aiutano a prevenire molte malattie dell’apparato gastrointestinale
- favoriscono la diuresi
- sono benefiche per fegato e bile
- contribuiscono a ridurre l’assorbimento di zuccheri e grassi
- sono sazianti e quindi l’ideale per chi segue un regime dietetico
Nel mese di maggio, l’ideale sono:
- aglio
- agretti
- asparagi
- bietole
- carote
- capperi
- catalogna
- cetrioli
- cicoria
- cipolle
- cipollotti
- crescione
- erba cipollina
- fagioli
- fagiolini
- fave
- finocchio
- finocchio selvatico
- fiori di zucca
- indivia
- lattuga
- luppolo
- ortica
- patatine novelle
- piselli
- prezzemolo
- rabarbaro
- radicchio
- ravanelli
- rucola
- sedano
- spinaci
- tarassaco
Nel mese di giugno, invece, scegliere:
- asparagi
- barbabietole
- bietole
- carciofi
- carote
- cetrioli
- cicoria
- cipollotti
- fagiolini
- fave
- lattuga
- melanzane
- patate novelle
- peperoni
- piselli
- pomodori
- rabarbaro
- radicchio
- ravanelli
- rucola
- sedano
- spinaci
- zucchine
Da queste, in base al colore, si potranno trarre diversi nutrienti:
- rosse: ricche di licopene e antocianine che favoriscono la protezione delle cellule dai radicali liberi
- gialle e arancioni: ricche di carotenoidi e flavonoidi, benefiche per la vista e per prevenire l’invecchiamento cellulare e rafforzare il sistema immunitario
- verdi: con clorofilla, magnesio, acido folico, carotenoidi e polifenoli, per rafforzare vasi sanguigni, ossa, denti e per migliorare la funzionalità del sistema nervoso
- viola/blu: con antocianine, potassio e magnesio, possono combattere la fragilità capillare e prevenire l’aterosclerosi, aiutando a migliorare la memoria
- bianche: con quercitina, composti solforati, flavonoidi, potassio e selenio che possono regolare i livelli di colesterolo, mantenere la fluidità del sangue oltre ad avere effetti benefici sul tessuto osseo.
