Spezie, quelle che non devono mai mancare

Redazione Il Tabloid

Ci sono alcune spezie che non dovrebbero mai mancare in dispensa. Quelle in polvere sono facili da reperire, e soprattutto sono facili da utilizzare.

Le più utilizzate sono:

pepe nero, che conferisce una nota piccante ad ogni piatto. Non tutti lo gradiscono proprio per questo suo sapore deciso
prezzemolo, è più un’erba aromatica che una spezia che può trovarsi sia fresca che essiccata
rosmarino, anche questa è un’erba aromatica. Perfetta da utilizzare con il pollame
cannella, la spezia usata per i dolci per eccellenza. Profumata e saporita, darà un tocco in più a torte, biscotti o altre preparazioni
basilico, meglio utilizzarlo fresco così che sprigioni tutto il suo sapore e profumo
peperoncino, anche questo non piace a tutti ma per dare quel tocco piccante ad un piatto, è la spezia immancabile
noce moscata, come la cannella questa spezia può essere utilizzata per preparare torte e biscotti ma anche per primi e secondi piatti (oppure per la besciamella)
chiodi di garofano, anche questi si possono utilizzare sia per dolci che per piatti salati
vaniglia, profumatissima e utilissima per preparare dolci (molto spesso viene utilizzata la vanillina al suo posto o il lievito vanigliato ma l’effetto non è lo stesso)
zenzero, ha una nota piccante ed è molto utile proprio per dare questa connotazione ad una preparazione. Si può anche preparare una tisana con dei pezzetti di zenzero e delle gocce di limone
curcuma, è una radice dal colore arancio che viene essiccata per poi essere ridotta in polvere. Usata per condire zuppe e verdure ma anche per accompagnare secondi
cardamomo, ha un odore forte ed un sapore leggermente piccante e fruttato, adatto a ravvivare primi piatti e arrosti ma anche per aromatizzare riso, creme e torte al cioccolato
curry, è un mix di spezie tra le quali troviamo cumino, zafferano, coriandolo, curcuma, pepe nero, noce moscata, zenzero e a volte chiodi di garofano. È ottimo per aromatizzare risotti, verdure, patate, pesce e pollo.