Il tiramisù con il pandoro è molto semplice da preparare e non prevede cottura. Si può trattare di una ricetta di riciclo o di un modo per gustare il pandoro diversamente oppure per servire un dolce particolare ai propri ospiti durante il natale.
Occorreranno per fare il tiramisù:
- mezzo Pandoro
- 400 g di mascarpone
- 100 g di zucchero (+ 1 cucchiaio per il caffè)
- 2 caffè
- 1 bicchierino di crema al whisky (o altro liquore)
- 4 uova
- cacao amaro in polvere
Iniziare con il preparare due caffè zuccherati a cui aggiungere il liquore. Dividere poi i tuorli dagli albumi che andranno montati a neve e tenere da parte.
I tuorli andranno invece in una ciotola insieme allo zucchero, montati con le fruste elettriche fino a che non diventeranno spumosi.
Unire poi i tuorli montati insieme allo zucchero, al mascarpone, lavorandoli insieme fino a che si otterrà un composto omogeneo mescolando con un cucchiaio o con una spatola.
Unire anche gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone e tuorli, in modo da amalgamarli al resto della crema girando dal basso verso l’alto in modo da non smontare il tutto.
Tagliare il pandoro a fette partendo dalla base. In una pirofila, mettere sulla base alcune fette di pandoro e versare una parte del caffè zuccherato con il liquore.
Fare uno strato di crema al mascarpone sulla base di pandoro, livellandola bene. Continuare con un altro strato di fette di pandoro, versando sempre la crema al caffè e poi un altro strato con crema al mascarpone.
Quando questo lavoro è terminato, mettere il tiramisù di pandoro in frigo, coperto da pellicola trasparente.
Prima di servirlo, cospargerlo con cacao amaro in polvere.
Il tiramisù di pandoro si conserva in frigo per due giorni e non si può congelare.
