Frittata, come si prepara     

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Frittata

La frittata è un piatto molto gustoso e facile da preparare che negli anni si è andato diffondendo sempre in varianti diverse. Infatti si possono fare delle frittate con tantissimi ingredienti diversi, ad esempio con gli asparagi, con le zucchine o con tante altre verdure.

Per preparare la frittata classica serviranno:

  • 8 uova medie
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale fino q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Iniziare con lo sgusciare le uova da porre in una ciotola e da sbattere con una forchetta.

Inserire all’interno delle uova sia i formaggi che il sale e il pepe.

Si possono anche aggiungere delle spezie o delle erbette per insaporire, ad esempio timo o erbetta cipollina.

Aggiungere l’olio in una padella antiaderente del diametro di 30 cm e farlo scaldare per pochi minuti e poi passare all’interno di questa le uova sbattute, da lasciar cuocere per circa 8 minuti, coprendo la padella con un coperchio.

Muovere di tanto in tanto la padella per staccare la frittata dal fondo.

Poi girare la frittata, appoggiando un piatto da portata sulla padella, e capovolgerla.

Far scivolare la frittata rivolta verso l’alto nella padella e far cuocere l’altro lato per altri 8 minuti, però senza coperchio.

Trascorso il tempo necessario, la frittata sarà pronta da servire ben calda.

Il consiglio è quello di consumare la frittata subito: al massimo si potrà conservare per un giorno e gustare anche fredda (oppure da riscaldata).

Meglio evitare di congelarla.

Una variante gustosa della frittata è quella con le zucchine: per prepararla basterà cuocere le zucchine in padella e poi aggiungerle al composto di uova, formaggi, sale e pepe.

Il resto del procedimento, ovvero la cottura, è pressoché lo stesso (e si può utilizzare questo a prescindere dalla verdura che si utilizzerà).
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