Spezie, da dove iniziare?

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Spezie

Le spezie servono per impreziosire e dare un tocco particolare ad un piatto ma hanno anche numerose proprietà benefiche. Si può cominciare ad utilizzare delle spezie non molto “invasive” come la curcuma, che ha anche delle proprietà anti-infiammatorie e anti-ossidanti.

Non è piccante quindi è adatta anche ai bambini, e si presta bene ad essere utilizzata nel riso, ad esempio.

Il peperoncino è un’altra spezie che, per chi ama il piccante, è immancabile. Stimola il metabolismo, la digestione e aiuta a tenere sotto controllo la corretta circolazione sanguigna.

L’ideale è utilizzarlo con spaghetti aglio, olio e peperoncino.

Lo zenzero è anche un’altra spezia che si può utilizzare in vario modo: aiuta a depurarsi ed è fonte di Vitamina C. Si può sostituire al soffritto, per cui si grattugia finemente lo zenzero fresco, oppure si può aggiungere nel riso basmati.

Lo zenzero può essere utilizzato anche per creare una tisana depurante.

La noce moscata è perfetta per arricchire la besciamella oppure nelle vellutate invernali; è ottima da abbinare anche alla zucca.

Il cumino è invece una spezia già più saporita e si può utilizzare per arricchire tacchino oppure il seitan.

Curry, ha un sapore deciso ed è un mix indiano utilizzato per insaporire verdure, cereali, carne e pesce; per cominciare, si può ricreare la facile ma saporita ricetta del pollo al curry.

Il cardamomo si può utilizzare in polvere soprattutto nei dolci, ad esempio in budini, biscotti, torta di carote o di mandorle.

L’anice stellato ha un potere antiossidante e antimicotico e contrasta virus e batteri.

Si può usare per preparare liquori e dolci ma anche delle tisane digestive. Infine, può essere polverizzato su creme dolci, biscotti e torte.

Cannella, è una spezie da utilizzare soprattutto per i dolci, quindi in torte, biscotti e così via.

Nei piatti salati può aiutare a creare dei contrasti eccezionali.
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