Fagiolini, come si preparano      

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Fagiolini

I fagiolini, pur facendo parte della stessa famiglia dei fagioli, hanno delle proprietà molto simili a quelle degli ortaggi.

Sono gustosi, molto versatili ed in cucina possono essere impiegati in ricette facili ma molto buone.

I fagiolini dal sapore migliore?

I fagiolini dal sapore migliore sono quelli di un bel verde brillante e uniforme; il baccello, invece, deve essere bello sodo.

Per pulire i fagiolini, si può impiegare un coltello o delle forbici: inizialmente bisogna tagliare le estremità e, se presente (si pensi alla varietà “corallo”), eliminare il filo centrale del baccello.

Generalmente i fagiolini vengono preparati bolliti in maniera molto semplice.

Per prima cosa, in una pentola aggiungere dell’acqua e farla bollire.

Poi, aggiungere i fagiolini, che devono essere completamente ricoperti dall’acqua.

Non appena questa ricomincia a bollire, abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, fino a che non saranno morbidi.

Non eccedere con la cottura, altrimenti i fagiolini perderanno la loro croccantezza.

Un altro modo per preparare in maniera gustosa i fagiolini è al vapore.

In questo caso bisognerà procurarsi una vaporiera oppure un cestello da inserire all’interno di una pentola con dell’acqua da portare a ebollizione.

I fagiolini sono pronti in circa 5 minuti e, subito dopo la cottura, vanno riposti all’interno di una ciotola con dell’acqua fredda con ghiaccio, in modo che non diventino neri.

Una volta lessati oppure cotti a vapore, i nostri fagiolini si possono cucinare in forno.

Questa è un’ottima ricetta da proporre durante le cene o i pranzi con amici e parenti.

Sarà sufficiente aggiungere del pan grattato su una teglia da forno, quindi adagiare i fagiolini su cui cospargere altro pan grattato e continuare così gli strati fino a che si esauriscano gli ingredienti.

Infine, cospargere con dell’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10-15 minuti.
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