Il pangasio: poche calorie, tanti benefici
Il pangasio, sebbene meno noto rispetto ad altre specie ittiche, rappresenta un’ottima scelta alimentare dal punto di vista nutrizionale. Originario delle acque dolci del Sud-est asiatico, ha un gusto delicato che lo rende versatile per innumerevoli ricette
Acqua pazza, che tipo di cottura è?
Ci sono diversi modi di cuocere e preparare alcuni piatti ma sicuramente si sarà sentito o letto su qualche menu “all’acqua pazza”.
Spaghetti con le vongole, come si preparano
Spaghetti con le vongole è uno dei piatti più amati della cucina italiana. Una ricetta semplice che sprigiona tutti i sapori del mare, facile da preparare e adatta a tutte le stagioni, anche se probabilmente più gustata durante l’estate, in un ristorante in riva al mare.
Vongole, come spurgarle dalla sabbia
Quando si cucinano le vongole, una cosa molto importante da fare è spurgarle dalla sabbia, quindi pulirle. Per prima cosa bisogna procurarsi uno scolapasta, una pentola e un contenitore capiente.
Pesce fresco, i più amati dagli italiani
Negli anni i gusti degli italiani sono molto cambiati, sia per le influenze da parte dell’estero sia per la freneticità dei ritmi quotidiani che ha imposto determinate scelte nel cibo (cibi più pratici e sbrigativi).
Pesce fresco, da come si riconosce
Al forno, al cartoccio, arrostito… il pesce è una vera delizia, a patto che sia fresco e di qualità. Quando andiamo in pescheria a comprare del pesce, ci sono degli elementi su cui possiamo concentrarci per capire se è fresco o meno
Calamari ripieni, come si preparano?
Una ricetta classica della cucina mediterranea è quella dei calamari ripieni. Il ripieno si prepara con pane, parmigiano, acciughe e prezzemolo. I calamari non andranno cotti a lungo proprio per non rovinare la loro consistenza
Calamari alla piastra, quanto devono cuocere?
I calamari sono dei molluschi molto versatili da cucinare anche se può non essere facile lasciarli morbidi e teneri. Per questo è bene cuocerli nel modo migliore, evitando cotture lunghe, anche quando si cuociono alla piastra
Frittura di pesce, si inizia dalle materie prime: il pescato
È estate e uno dei piatti cardine di questa stagione è la frittura di pesce. Quando si va al ristorante diventa una portata immancabile