Fervono i preparativi per la prima edizione del “Festival dell’Aglio Rosso di Proceno” in programma sabato 3 e domenica 4 agosto. Un appuntamento particolarmente atteso, grazie ai fondi previsti dal PNRR nel Bando emesso dal Ministero della Cultura e finanziato dall’Unione Europea, che intende realizzare un percorso di valorizzazione del prodotto in modo da accrescere, qualificare ed elevarne la diffusione non solo in ambito locale e nel consumo quotidiano ma anche nella ristorazione che si affida sempre più ai prodotti del territorio e di qualità.
Tra la Tuscia e la Toscana
La manifestazione, che sarà ospitata nel delizioso borgo della Tuscia al confine con la Toscana, prevede laboratori del gusto, incontri, show cooking, attività esperienziali per bambini e la prima Gara Gastronomica per cuochi non professionisti “Il Rosso sul Podio”. A tutto ciò si aggiunge il Mercato della Terra dei produttori locali e dell’artigianato artistico.
L’iniziativa è realizzata dal Comune di Proceno, insieme a Slow Food Viterbo e Tuscia, con la collaborazione della Cooperativa di Comunità Proceno, la Proloco di Proceno e l’Associazione dei produttori dell’Aglio Rosso.
L’Aglio rosso di Proceno vanta diverse attestazioni e riconoscimenti: è inserito nell’Arca del Gusto Slow Food, compare tra i Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat) e nel Registro volontario regionale delle risorse genetiche autoctone a rischio di erosione, previsto dalla legge regionale 15/2000 sulla tutela della biodiversità agraria e, infine, ma non per ultimo, fa parte del paniere dei prodotti tipici di qualità del Marchio Tuscia Viterbese della Camera di Commercio Rieti Viterbo.
Durante tutta la giornata sarà possibile acquistare l’aglio rosso di Proceno ed i suoi prodotti derivati.
Per maggiori info seguici su https://www.facebook.com/slowfoodviterboetuscia?locale=it_IT
Per scaricare regolamento completo alla gara accedere al sito del Comune di Proceno: http://www.comune.proceno.vt.it o inviare email a viterboslowfood@gmail.com o contattare Vittoria Tassoni, presidente giuria e cuoca dell’alleanza Slow Food 329.0306936.
Invia la tua candidatura compilando il form disponibile al seguente link: http://urly.it/31032s
Di seguito il programma, ancora provvisorio, del 1° Festival dell’Aglio rosso di Proceno.
FESTIVAL DELL’AGLIO ROSSO DI PROCENO
Sabato 3 agosto
Ore 10.00 – Palazzo Sforza
Inizio Gara Gastronomica
ore 10,30 – Palazzo Sforza
Convegno dedicato alla valorizzazione dell’aglio rosso di Proceno
Al termine Aperitivo e degustazioni in terrazza con prodotti del territorio
Ore 16,00 – Giardini pubblici
Mercato della Terra Slow Food con produttori locali e della Tuscia e di artigianato artistico
Ore 18,00 -20.00 Giardini pubblici
Area bambini: Laboratori sensoriali e di educazione alimentare
“Il Memory delle 4 Stagioni” e “Dal seme alla pianta”
Ore 18,00 – Via S. Agnese
Dimostrazione di intreccio dell’aglio a cura della rete d’impresa “Tradizione ed Appartenenza”
Ore 18,30 – Via S. Agnese
Arena: “Birra e bruschetta con olio e aglio rosso di Proceno: connubio da sogno” Laboratorio del gusto con il birrificio agricolo BirrAlfina
Ore 19,30 – Via S. Agnese
Arena: Show cooking “…e che pasta con l’Aglio rosso di Proceno” con Vittoria Tassoni, cuoca dell’Alleanza Slow Food e food blogger. Interverrà l’Azienda agricola Villa Sant’Ermanno
Ore 21.00 Chiusura Mercato
Domenica 4 agosto
Ore 10,00 – 13.00 Giardini pubblici
Mercato della Terra Slow Food con produttori locali e della Tuscia e di artigianato artistico
Ore 10,00 – Giardini pubblici
Area Mercato – Laboratorio per Bambini “L’Intreccio“: Luciano e il papà insegneranno ai più piccoli a creare cestini in vimini
Ore 11,00 – Via S. Agnese
Area Mercato – Laboratorio per adulti: Dimostrazione dell’Arte di Intrecciare vimini: mettiti alla prova insieme a Luciano e il papà
Ore 16,00 – 20,00 Giardini pubblici
Mercato della Terra Slow Food con produttori locali e della Tuscia e di artigianato artistico
Ore 18,00 – 20.00 Giardini pubblici
Area bambini: Laboratori sensoriali e di educazione alimentare
“Il Memory delle 4 Stagioni” e “Dal seme alla pianta”
Ore 18,30 – Via S. Agnese
Arena: Consegna del Premio “Il Rosso sul Podio” alla ricetta originale che meglio valorizza l’aglio rosso di Proceno e Show Cooking del piatto vincitore.
Ore 19.30 – Via S. Agnese
Arena: “La Carne Chianina” Laboratorio del gusto con l’Azienda Agricola “Poder Riccio”
