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Pasqua

Pranzo di Pasqua: qualche idea per un menù delizioso

La primavera è ormai alle porte e con lei sta per arrivare una delle festività dell’anno più attese, la Pasqua. Questa è, infatti, una delle ricorrenze più sentite durante l’anno e un’occasione per trascorrere alcune giornate spensierate, lontane dalla routine quotidiana, e per stare insieme alla famiglia e agli amici.

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Maillard

Reazione di Maillard, a che temperatura avviene

La reazione di Maillard è un fenomeno molto importante in cucina perché è proprio grazie ad essa che si formano i sapori e gli odori. Nella reazione di Maillard gli zuccheri e le proteine si legano tra loro, grazie all’energia fornita dal calore, formando delle sostanze nuove.

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