Carne alla brace, quanto tempo deve cuocere?
La carne alla brace è un modo di cuocere questa proteina che viene molto apprezzato soprattutto in tutte quelle situazioni di convivialità con amici e parenti. Quasi tutti i tipi di carne si adattano alla cottura sulla griglia
Carne alla brace, come preparare la marinatura
Prima di cuocere la carne sulla griglia, un passaggio importante è la marinatura. Tramite questo processo la carne diventerà più morbida e saporita e soprattutto si contrasteranno gli effetti negativi della cottura alla brace (soprattutto della carne rossa).
Cotoletta alla milanese, quale taglio di carne prendere
La cotoletta alla milanese è un piatto classico della tradizione di Milano. Per ottenere una cotoletta perfetta, è necessario scegliere il taglio di carne giusto.
Cotoletta alla milanese, la ricetta perfetta
Uno dei classici della cucina milanese è la cotoletta. Per preparare la cotoletta perfetta ci si deve attenere a determinati ingredienti e soprattutto i vari passaggi da fare
Arrosto, come si prepara
L’arrosto è un secondo piatto facile da preparare e molto gustoso. Per prepararlo occorrerà della carne preferibilmente di vitello (o vitellone) dato che è una carne più tenera e che cuoce in meno tempo
Arrosto, quale taglio di carne utilizzare
Per preparare l’arrosto, molta importanza va data alla scelta della carne. Si può utilizzare la carne di maiale, quella di bovino oppure quella di vitello o vitellone. Meglio scegliere una carne con poco collagene che così conserverà i succhi e le sostanze nutritive, rimanendo gustosa e digeribile.
Frollare la carne, che cosa significa?
I muscoli della carne, subito dopo il macello, sono troppo duri e rendono la carne non commestibile. È per questo motivo che i macellai, prima di mettere in vendita la carne, dovrebbero farla maturare.
Hamburger fatti in casa, che tipo di carne usare
Al giorno d’oggi se si ha voglia di un gustoso hamburger, è possibile mangiarlo in tanti ristoranti, pub e fast food. Ma è possibile anche prepararli facilmente in casa.